开州混蒸介绍开州混蒸是重庆开州区（原开县）的一种传统蒸菜烹饪技艺，属于川菜系的地方特色做法。其核心在于将多种食材分层叠放，通过蒸汽一次性蒸熟，使不同食材的味道相互渗透，形成独特的风味。开州大混蒸：将牛肉、羊肉、五花肉、排骨、肥肠以及红薯、土豆、南瓜等多种食材放到一起蒸。大火燃烧，蒸汽腾腾，蒸笼内荤...